Hace tiempo que deseaba materializar mi preparación de cebollas en escabeche las que permiten acompañar a algunos platos especialmente en invierno.
Las legumbres, el charquicán y otros platos de invierno se potencian si van acompañados de este encurtido. En verano son deliciosas junto con las ensaladas, para acompañar el pan, como una deliciosa y fresca entrada, para picotear en las tardes y más.
