Sommelier de Especias: Expertos en Sabor

Las especias son todo un mundo dentro de la gastronomía. Una asociación bávara trata de llenar este hueco con un curso para "Sommelier de Especias".

Cuando hablamos de sommeliers, inmediatamente solemos pensar en un Experto en Vinos, capaz de distinguir los matices más sutiles de esta bebida y de dar recomendaciones especializadas a los clientes de un restaurante. También hemos tenido el placer de hablar con un Sommelier de Aceites, cuyo trabajo consistía prácticamente en lo mismo: catar aceites de oliva y dar su opinión de experto sobre su calidad. Hoy contamos con un nuevo título gastronómico: Sommelier de Especias. 

Esta es la idea detrás del nuevo curso para “Gewürz-Sommelier”, o Sommeliers de Especias, ofrecido por la Asociación Bávara Cluster Ernährung, parte del Centro de Competencia sobre Alimentación (KErn, por sus siglas en alemán), del Ministerio de Alimentación de Baviera.

Plantas Para Proteger tu Hogar

Además de embellecer el hogar, algunas plantas ¡podrían ayudar a protegerlo! Descubre cuáles son recomendables para tener en casa, y que no pueden faltar en tus macetas, huerta o jardín.

Cactus. El Feng Shui sostiene que estas plantas nos protegen de la mala energía irradiada hacia nosotras. Colócalas cerca de las ventanas del baño o del dormitorio, y cúbrelas con las cortinas durante la noche, para aprovechar sus beneficios.

Test del Aliento para Detección del Helicobacter pylori

Esta bacteria, se sabe desde hace muchos años, es culpable de gran parte de los casos en que, pese a aplicar un tratamiento antiácido eficaz, la persona no mejore de sus síntomas. Y se ha visto, además, que si tratamos esa bacteria, y conseguimos eliminarla de la mucosa del estómago, tenemos mucho ganado de cara a modificar la evolución de dichas molestias.

Para la primera de las indicaciones (la posible presencia de una lesión, incluso rumorar, en la mucosa del estómago o el duodeno), no tenemos alternativa: No existe, a día de hoy, una prueba que resulte tan fidedigna como la endoscopia digestiva alta para la indicación explicada.

Cara de Nana por Pedro Lemebel, Chile

CARA DE NANA

¿Y desde cuándo a las empleadas se les dice nanas?

Desde cuando el cuiquerio chileno le copio a los ingleses el diminutivo de la institutriz, adoptando esta familiosa y dulzona manera de disfrazar el digno oficio del servicio domestico. Acaso como una manera de humillar a las empleadas con el sobrenombre idiota de la profesión. O fingir cierta familiaridad progre cuando dicen: mi nana es como de la familia, mi nana se sienta a la mesa, mi nana es mi confidente, mi nana es casi mi hermana. Mi nana es mi amiga por face.

En los actuales vaivenes económicos de la prospera hilacha del cono sur, donde chorrea la plata dulce en la patria neoliberal de los chilenos que ahora tienen a alguna persona que les ayuda en los quehaceres del hogar, porque por fin la mujer emancipada, pudo estudiar, se profesionalizo y salió a trabajar fuera de la casa. Entonces las empleadas deben trabajar el doble, hacer dos veces las mismas labores, en su casa y en la casa ajena.